Le vignoble s'étend à la périphérie du mas, formant un archipel de parcelles de vigne au sein de nos 150 hectares de forêt et de garrigue. Les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires et de cailloutis, typiques de cette région de collines. Cette terre exceptionnelle, riche en minéraux, confère à nos vins une richesse aromatique et une complexité inégalée. Tous nos vins sont vinifiés sur place, dans notre cave datant de 1868, nichée au cœur du domaine. Nous œuvrons pour créer des vins authentiques et expressifs, reflétant parfaitement le caractère unique de notre terroir.
Le vignoble s'étend à la périphérie du mas, formant un archipel de parcelles de vigne au sein de nos 150 hectares de forêt et de garrigue. Les vignes s'enracinent dans des sols argilo-calcaires et de cailloutis, typiques de cette région de collines. Cette terre exceptionnelle, riche en minéraux, confère à nos vins une richesse aromatique et une complexité inégalée.
Tous nos vins sont vinifiés sur place, dans notre cave datant de 1868, nichée au cœur du domaine. Nous œuvrons pour créer des vins authentiques et expressifs, reflétant parfaitement le caractère unique de notre terroir.
Scolopax
AOP Pic Saint Loup
Mourvèdre et Grenache. Nom latin de la bécasse, symbole du domaine : Baubiac s’étant au pied du Coutach aux confins du territoire du Pic St Loup dans ces garrigues qu’affectionne la bécasse en Automne.
Syrah
Scolopax
AOP Pic Saint Loup
Nom latin de la bécasse, symbole du domaine : Baubiac s’étant au pied du Coutach aux confins du territoire du Pic St Loup dans ces garrigues qu’affectionne la bécasse en Automne.
Syrah, Mourvèdre et Grenache
Éole
IGP Coteaux des Cévènnes
Dieu du vent : Ces parcelles bénéficient d’une brise perpétuelle qui assainit naturellement et rafraichit les vignes permettant de pousser le raisin vers des maturités optimales.
Viognier et Roussanne.
Éole
IGP Coteaux des Cévènnes
Dieu du vent : Ces parcelles bénéficient d’une brise perpétuelle qui assainit naturellement et rafraichit les vignes permettant de pousser le raisin vers des maturités optimales.
Viognier et Roussanne
Ciconia
AOP Languedoc
Nom latin de la cigogne, symbole de la renaissance : Après 13 ans d’arrêt de production cette cuvée marque la relance du domaine de Baubiac après une décennie de lutte pour garder le domaine dans la famille.
Syrah et Mourvèdre
Ciconia
AOP Languedoc
Nom latin de la cigogne, symbole de la renaissance : Après 13 ans d’arrêt de production cette cuvée marque la relance du domaine de Baubiac après une décennie de lutte pour garder le domaine dans la famille.
Syrah et Mourvèdre
Tégula
IGP Coteaux des Cévènnes
Tuiles romaines : Le domaine s’élève à l’emplacement d’une ancienne villa Romaine. Témoins de ce passé antique, des morceaux de tegula resurgissent régulièrement dans les parcelles dont est issu ce vin.
Merlot
Tégula
IGP Coteaux des Cévènnes
Tuiles romaines : Le domaine s’élève à l’emplacement d’une ancienne villa Romaine. Témoins de ce passé antique, des morceaux de tegula resurgissent régulièrement dans les parcelles dont est issu ce vin.
Merlot
Éole
IGP Coteaux des Cévennes
Dieu du vent : Ces parcelles bénéficient d’une brise perpétuelle qui assainit naturellement et rafraichit les vignes permettant de pousser le raisin vers des maturités optimales.Viognier et Roussanne
Ciconia
AOP Languedoc
Nom latin de la cigogne, symbole de la renaissance : Après 13 ans d’arrêt de production cette cuvée marque la relance du domaine de Baubiac après une décennie de lutte pour garder le domaine dans la famille.
Syrah et Mourvèdre
Scolopax
AOP Pic Saint Loup
Nom latin de la bécasse, symbole du domaine : Baubiac s’étant au pied du Coutach aux confins du territoire du Pic St Loup dans ces garrigues qu’affectionne la bécasse en Automne.
Syrah, Mourvèdre et Grenache
Tégula
IGP Coteaux des Cévennes
Tuiles romaines : Le domaine s’élève à l’emplacement d’une ancienne villa Romaine. Témoins de ce passé antique, des morceaux de tegula resurgissent régulièrement dans les parcelles dont est issu ce vin.
Merlot